詩心婆婆

復傘形花序五瓣小白綠花

雙懸果

花苞兒

胡蘿蔔頭狀花序白花朵

96.4.26 攝

紅蘿蔔肉質根

96.3.3 攝

胡蘿蔔肉質根

96.2.13 攝於大菜園

胡蘿蔔（又稱紅蘿蔔或甘筍；學名：Daucus carota）是繖形花科( 傘形科) 胡蘿蔔屬二年生草本。

以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。

胡蘿蔔為三回羽狀全裂葉，叢生於短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序。異花傳粉。雙懸果，肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿蔔屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質根在18～20℃時發育良好。中國多於夏秋播種。

胡蘿蔔營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。

(參考  http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C )

二年生草本，高 20-120 公分，莖直立，表面有白色粗硬毛。根生葉有長柄，基部銷狀；葉片二-三回羽狀分裂，最終裂片線形或披針形；莖生葉的葉柄較短。復傘形花序頂生或側生，有粗硬毛、傘梗 15-30 枚或更多；總苞片 5-8 ，葉狀，羽狀分裂，裂片線形，邊緣膜質，有細柔毛；小總苞片數枚，不裂或羽狀分裂；小傘形花序有花 15-25 朵，花小，白色、黃色或淡紫紅色，每一總傘花序中心的花通常有一朵為深紫紅色；花萼 5，窄三角形；花瓣
 5，大小不等，先端凹陷，成一狹窄內折的小舌片；子房下位，密生細柔毛，結果時花序外緣的傘輻向內彎折。雙懸果卵圓形，分果的主稜不顯著，次稜 4 條，發展成窄翅，翅上密生釣刺。

花期 5-7 月，果期 7-8 月。

台灣大約在民國前十六年自日本引入胡蘿蔔種植。