詩心婆婆

白花芥藍菜

黃花芥藍菜    96.2.14攝

芥藍菜

芥藍菜幼嫩株

96.2.13 攝於大菜園

學名：Brassica oleracea L. Alboglabra Group;Brassica oleracea L. var. alboglabra (Bailey) Musil;Brassica alboglabra Bailey

英名：Borecole,Chinese kale,kale

科屬名：十字花科Cruciferae蕓苔屬

別名：芥藍菜、捲葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、芥藍菜

植物特性:一年生草本，莖粗狀直立。

葉:廣圓形或橢圓形，單葉互生，有長葉柄，濃綠色，葉面光滑或皺縮，被有蠟粉。

花:總狀花序，花莖肉質，花白色或黃色。

用途:葉部供食用。

主要品種:依葉的形狀可分為平滑葉種、皺葉種及捲葉種。平滑葉種又有白花芥藍、黃金嫩葉、大葉晚生等３種。常見的有開黃色花及白色花。作菜時花、嫩莖、葉皆可食用。市面上有出售幼嫩株的，也有成株採莖葉或採主側枝新芽的，原則上還是以幼嫩者為上品。

(參考 http://140.127.10.49/plant/dicot/dicot-poly/hypo/cru/cru16.htm )