詩心婆婆

萵苣黃色花朵

96.6.11 攝於大菜園水圳旁

96.2.13 攝於大菜園

英文名稱：Lettuce , Garden Lettuce

菊科

一至二年生草本植物，莖部短縮，至開花期才抽長；葉柄短，葉部直立，有白色乳汁，長橢圓形至長披針形，疏鋸齒緣至微鋸齒緣；頭狀花序，開黃色花；種子長扁尖形，有褐灰色絨毛，質輕。

可分為葉萵苣(Cutting lettuce, Leaf lettuce)及嫩莖萵苣(Asparagus lettuce, Stem lettuce, Chinese lettuce, Celtuce)而葉萵苣則包含不結球萵苣及結球萵苣兩大類。

(參考 萵苣 )

萵苣菜的外形有很多，常見的Ａ菜就是其中之一，另一種是鋸齒萵苣，多用於裝飾，還有一種卷心萵苣就是用於西餐吃生菜沙拉時的葉片蔬菜，它們共同的特色是不能加熱，一熱就變黑，除了生吃，Ａ菜多半快炒或川燙，但也都不耐久，否則時間長了除了變色之外還會出水，不是很討好的一種蔬菜。

改良過的萵苣菜介於Ａ菜和卷心萵苣之間，有前者翠綠的大葉片，又有後者甜脆的口感，而且不容易變色，加上售價便宜，因此受到消費者的歡迎，尤其吃火鍋，早已取代了大白菜和其他綠色蔬菜，成為主流了。大陸妹就是改良的萵苣。

(參考  http://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/9522ch/ta.htm )