黃花椰菜
96.2.8 攝於農田大菜園
生長季節：
春季、秋季、冬季。
十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。 生產概況：
- 種植面積：94年全年種植面積3,037公頃。
- 主產地區：彰化縣、雲林縣、嘉義縣、高雄縣。
- 產期：8月至翌年3月。
含有蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A50、B1、b2、c等。 選購要領：
以花梗淡青色，瘦細鮮翠、花蕾小珠粒狀者易煮快熟，如果花球堅硬，花梗寬厚結實者，久煮不爛無甜味。 多元化利用：
花椰菜乾。 (參考 http://www.coa.gov.tw/show_product.php?id=9_cikuo_20060323114043 )
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