詩心婆婆

青花椰菜開四瓣黃花

96.2.8 攝於農田大菜園

青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源

■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。

■建議：每天攝取0.5～1杯。

青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。

(參考 http://www.commonhealth.com.tw/content/069/069126.asp )

科名：十字花科cruciferae.

英名：Sprouting brocoli.

別名：青花菜、花菜苔、青菜花、美國花椰菜。

原產於西歐沿海一帶，是意大利重要疏菜之一。青花菜乍看之下酷似花椰菜，其實它是野生甘藍的變異種，世界栽培歷史比花椰菜早，但在中國栽培卻比花椰菜遲約在清代光緒年間引進，第２次世界大戰末期，由美國傳入臺灣，因此有人稱它是「美國花椰菜」。

繁殖均用播種法，秋季８、９、１０月間為播種適期，可用育苗後移植或直播於栽培地。先將種子集中撒播於苗床，待苗本葉６～７枚時，再定植於已整地的高畦上，亦可直接播種於高畦上，每穴Ａ～８粒種子，待發芽成苗後行間拔，選留健壯苗株１株，株距５６ㄨ６０公分。

(參考 http://www.yctsayl.idv.tw/html/72/72002.htm )

在倡導蔬菜防癌的風潮中最為有名的一種蔬菜就是屬於十字花科的青花菜 (又稱為花椰菜Broccoli)。

(參考謝瑞坤醫師-馬偕紀念醫院)