紫紅色葉片
96.8.9 攝於 復旦散步道菜園旁
禾本科
別名：紅藥蔗、紅尾穂蔗
葉：葉互生，狹長形，葉鞘抱莖，葉緣呈鋸齒狀，一個節只長一個葉子。
花：頂生，圓錐花序，柔軟呈羽毛狀；花期為11~12月。
果：顆粒很小，通常是做為品種改良之用，在實驗室控制的條件下，才會發芽。
果期為11~12月。
甘蔗有許多不同的品種，一般將甘蔗區分成白甘蔗和紅甘蔗。白甘蔗的莖細皮硬，所含的水分較少，相對的糖分較高，適合製糖，台糖公司所種植的就是白甘蔗；紅甘蔗的莖粗皮脆，所含的水分較多，糖度較低，適合直接食用，因此又稱為食用甘蔗。
除此之外，有一種莖色青黃的甘蔗，在民間有零星栽種，因為莖粗如竹，所以俗稱「竹蔗」，也歸到白甘蔗之列；另外有一種莖色紫紅，莖圍很細，株高3至4公尺，比較特別的是它的葉片帶點紫紅色，因為有藥用的價值，俗稱「藥蔗」，也被刻意的少量栽種。
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