詩心婆婆

黃花芥藍菜

芥藍菜白花

芥藍菜黃花

芥藍菜黃花

英名：Borecole,Chinese kale,kale

科屬名：十字花科 Cruciferae 蕓苔屬

別名：芥藍菜、捲葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、芥藍菜

植物特性:一年生草本，莖粗狀直立。

葉:廣圓形或橢圓形，單葉互生，有長葉柄，濃綠色，葉面光滑或皺縮，被有蠟粉。

花:總狀花序，花莖肉質，花白色或黃色。

繁殖方式:播種法。

栽培方式:葉片生長、花苔發育需有充足的日照和水分，有些品種係將整株嫩莖收割，亦有陸續摘取葉片、頂芽者，陸續採收品種宜施加追肥促進側芽生長。

原產地:義大利海岸及山地。從地球的這１端到另１端，南極到北極，都能找到它的芳蹤，只是品種不同罷了！由於它對生存條件的適應性特強，缺乏蔬菜的時期，就可以由它來補缺。
本省栽培種均由大陸和東南亞引入。主要產區:雲林，彰化，台北，全年生產。

用途:葉部供食用。

主要品種:依葉的形狀可分為平滑葉種、皺葉種及捲葉種。平滑葉種又有白花芥藍、黃金嫩葉、大葉晚生等３種。常見的有開黃色花及白色花。作菜時花、嫩莖、葉皆可食用。市面上有出售幼嫩株的，也有成株採莖葉或採主側枝新芽的，原則上還是以幼嫩者為上品。