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處理過的愛玉種子
96.6.28 攝於阿里山-達娜伊谷
96.3.21 攝於許先生庭院
屬桑科（Moraceae）無花果屬（Ficus）
學名Ficus Pumila L. Var. Awkeotsang
另有玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆等別名。
葉片呈長橢圓狀，表面為較深的綠色，葉背則為灰綠色，並且長滿淡茶褐色柔軟的毛；隱花果形狀類似雞蛋，表面綠色帶白色斑點，成熟時由暗綠色變成紫色，一般須在變成紫色前採收，若過早或太晚採收，都會影響凝膠能力。
愛玉的隱花果是由花托膨大而形成，真正的果實則藏於隱花果中。愛玉為雌雄同株，製作愛玉凍的原料則採自雌株，二者在外形上雖難分，但雄果籽為白色，雌株則是黃褐色。
(參考 http://www.enjoygourmet.com/article/article_life10.php )
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