詩心婆婆

花生是在地上開花地面下結果，所以人們叫它落花生。

落花生蝶形黃花

落花生黃花

根部

97.7.8 攝於 苗栗縣 天花湖村

落花生

蝶形花科

異名：花生、落花松、落地松《滇南本草》，香豆，地果、長生果、香芋《植物名實圖考

一年生草本，高25～50cm，被毛，分枝多。根部有豐富的根瘤。莖臥地或直立，有棕色長柔毛。葉為偶數羽狀複葉，長8～12cm，葉柄基部抱莖；托葉披針形；小葉4枚，矩口形至倒卵形，長2.5～5cm，寬1.5～3cm，先端鈍或有細突尖，基部狹，全緣，兩面無毛。花黃色，單生或簇生於葉腋；花梗長約8mm；不孕花很快凋謝，能育花的萼管線形，裂片摸質，上4枚合生，下1枚分高，成2唇形；花冠蝶形，旗瓣近圓形，寬大，翼瓣與龍骨辨分離，其瓣矩口形，龍骨瓣內彎，有喙；雄蕊9，合生，1個退化，花藥5個矩圓形，4個近圓形，基著或丁字著生；花柱細長，柱頭頂生，甚小，疏生細毛，子房近無柄，生管基部；胚珠1～4顆，胚珠受精後，子房柄伸長至地下，膨大成熟為莢果。莢果長橢圓形，果皮厚，谷黃色，革質，具突起網脈，長4～5cm，不開裂，內含種子1～4粒，種皮紅色或黃紅色，種子白色。花期6～7月，果期9～10月。

落花生 (peanut)

播種春植：1月下旬~3月上旬；秋植：7月下旬~8月下旬

　　落花生(Arachis hypogaea L.)又叫“花生”，因其開花後，子房柄伸長入土中，發育成莢果的特性，故一般又稱為“土豆”。

原為熱帶性作物，生育期間需要高溫，多日照及適當的降雨。我國一年可分春、秋二作，栽培面積每年約30,000公頃，惟加入世界貿易組織後擬控制在25,000公頃，以免發生產銷失衡。目前雲林縣為主要產區佔全國70%，其次為彰化、嘉義縣。落花生在台灣每年約60,000~75,000公噸的莢果，年產值約23~36億，為台灣重要雜糧之一。主要供作食用及產製食用油及加工製成花生系列產品。

落花生

直立性品種其生育日數：春作約120～140天；秋作約105～120天。

落花生主要利用部位為莢果，通常一個莢果含二粒籽實，但有些品種為三粒籽實，莢果外殼具網紋但有些品種莢果外殼光滑。

莢果採收後即可煮食製為鮮煮花生或經冷凍調製為冷凍花生，莢果乾燥後可經不同之烘焙及加工調製成各種口味之產品例如蒜茸、鹽酥、香酥、紅土花生莢果，脫殼後之種仁除榨油外，也可以花生仁混沾芥茉、蜂蜜、黑胡椒、咖哩等加工調製成調味花生，或加工製成花生醬、花生糖等產品。