詩心婆婆

 恆春薯蕷 (戟葉田薯)

攀竹而上藤蔓植株

102.7.2  苗栗

薯蕷科  薯蕷屬

英文名稱：Chinese Yam

別名：恆春山藥、淮山、戟葉田薯

用途：山藥可供食用、藥用或保健用，利用部位為其塊莖。

恆春薯蕷的塊莖圓柱形，肉白。莖右旋，草質；零餘子球形或圓柱形，徑 0.5~1 公分。葉互生，戟狀三角形，長 3~9 公分，寬 2.5~6 公分，2~5 深裂，草質或薄革質，黃綠色，葉身沿中脈向上翹曲，脈 7~9，葉表脈凹陷，葉背脈凸起明顯。葉柄具薄翅延伸至葉枕。雄花序穗狀直立，1~3 腋生，雄花扁球形，徑約 0.2 公分，，雄蕊 6，略相等。雌花序穗狀單一，退化雄蕊 6，乳頭狀，先端 2 裂。蒴果橫橢圓形，長約 1.1 公分，寬約 1.8 公分，乾後完全開裂。種子具膜質周圍翅。

山藥就算當三餐食用， 也不會像馬鈴薯、芋頭一樣讓人變胖，山藥至今已是滋補蔬菜、其含澱粉質也可取代米飯，能改善糖尿患者的血糖。雖然山藥有很多的好處，但過量的食用，還是會造成便秘。