詩心婆婆

佛手瓜植株捲得像龍鬚的嫩梢，即為龍鬚菜，輕炒、涼拌即美味可口。

時序接近端午，也進入龍鬚菜的盛產期。龍鬚菜在高溫下生長迅速，生命力強，不僅耐陰、耐濕，還少有病蟲害，因此栽培時幾乎可以不用農藥，是十分安全的蔬菜，甚至有發展為有機蔬菜的條件。 

購買時，除了從容易折斷與否來判斷鮮嫩度，也可以從鬍鬚直或捲曲來分辨，卷曲的口感較老。 

佛手瓜雌花

佛手瓜雌花孕果

捲得像龍鬚的嫩梢即為龍鬚菜

涼拌的龍鬚菜美味可口

佛手瓜 雄花

花與果實

佛手瓜 嫩幼果

佛手瓜果實

佛手瓜花苞

佛手瓜雄花

99.12.27 攝於 社區稻田旁菜圃

佛手瓜

瓜科 (葫蘆科)  佛手瓜屬

別    稱：瓦瓜、佛手瓜、合掌瓜、佛掌瓜、香圓瓜、香櫞瓜、拾錦尊、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜、菜肴梨、菜餚梨、菜苦瓜、番瓜、菜餚瓜、菜餚梨瓜、萬年瓜

用    途：1. 食用：嫩梢及幼果可供食用。嫩梢以新鮮脆綠，長15~20公分，帶2—3節葉片之莖蔓最佳。幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。2.藥用：性味：根、莖：甘、苦、涼。效用：莖、葉：清熱消腫。外用治瘡瘍腫毒，創傷；果實：健脾消食，行氣止痛，治胃痛，消化不良。

蔓性藤本，卷鬚 2~5歧，常 3 歧。葉心形，長 10~20公分，寬 10~20 公分，先端銳，基部心形 ， 常 3~5 裂，細鋸齒緣，表面粗糙。單性花，雌雄同株，腋生；雄花成總狀花序，淡黃色，花冠 5 裂，雄蕊花絲基部合生；雌花常單生葉腋。果實表面具縱溝，內含 1 粒種子。