綠色心型地瓜葉塊根
綠色心型地瓜葉
五爪葉地瓜葉
102.7.9~10 自家陽台
我是蕃薯花，不是牽牛花喔！
96.1.2 攝於稻田中央菜園
95.1.5 攝於 社區籃球場邊
教育部國語辭典
【番薯】
植物名。旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖細長，匍匐於地上，葉片呈卵形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七、八月時抽長花梗，開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供做食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜。莖、葉、番薯籤可作飼料，用途很廣。亦稱為白薯、番藷、番芋、地瓜、甘薯、甘藷、山芋。
地下塊根分紅皮白皮
50年前澎湖居民主食
可生食或戳簽晒乾吃
葉子以前餵豬用
烤番薯是童玩食物
蕃薯花通常為粉紫紅色，在秋季綻放。 ( 參考 http://lib.newtonkids.com.tw/DataIndex/inc_Main.asp?Aid=2&Bid=65&Cid=171&Did=4770 & http://ceag.phc.edu.tw/~nature/nature/3-1/index.htm )
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蕃薯葉脈皆呈互生，葉形因品種而異：有五淺裂、戟形，盾形（心臟形）等。
葉面大都為綠色，有些葉背呈紫色，葉脈基部亦如此。
蕃薯塊根外觀根形：紡錘形。蕃薯外型大同小異，大都只有紡形和長紡形兩種。
表皮顏色：棕黃色、紫紅色、淺黃色。
蕃薯與地瓜是同一種東西，地瓜是蕃薯的別名。
根肉顏色：橙色、純白色、黃色。蕃薯根肉顏色眾多，有白的、泛黃的、深黃的、橙紅的，色美味甜，令人垂齒。
蕃薯除了一般食用外，還可製成籤條儲存以及製造地瓜粉。
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