詩心婆婆

大白菜四瓣黃花

96.3.10 攝於 陽明山-竹子湖

科別：十字花科
學名：Brassica campestris spp.pekinensis.
別名：結球白菜、包心白菜、大白菜

山東白菜又稱結球培結球白菜。

Chinese Cabbage 結球白菜 / 黃芽白
結球白菜又稱包心白菜、山東白菜、黃芽白，青綠至濃綠色大塊外葉包裹著黃綠至白色內葉，捲包成短圓的球狀，另有窄長的棒狀。

結球白菜

十字花科

英文名：Pe-tsai；Chinese cabbage；Celry cabbage

屬淺根性，鬚根發達且再生力強、子葉腎形，本葉長橢圓形，葉緣有鋸齒，表面無明顯蠟粉，葉背有或無絨毛，葉柄白色或白綠色且厚，內葉黃或白色，向內抱合形成葉球。葉球的數目和抱合方式因不同生態型而異。著生於花莖和花枝上的葉片稱之為莖生葉，一般莖生葉較小，型部闊，先端尖，呈三角形，葉片抱莖而生。完全花，花萼、花瓣均四枚，交叉生成十字形，雌蕊一枚，雄蕊六枚，四強二弱，花絲基部生有蜜腺。

卷心大白菜屬十字花科，會開花，但通常沒開花前便給我們吃了；如果沒有採收的話會在春天抽出花苔（可以吃，很甜），隨後開花；花是黃白色（很像油菜花）。大白菜有很高的藥用價值，具有醫食兼有的特點。

大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱之功效。
      大白菜的吃法很多。可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃，也可炒、煨、熘等熟吃。也可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜醬菜菜等。如果剁碎作水餃、包子的餡，更好吃。