詩心婆婆

收割的稻田裡，炕窯仍在慢慢加火燒熱的當兒，老邱已經去準備打粸粑。

打粸粑的原料為糯米。要浸泡二小時以上，再磨成漿狀。用乾淨米布包紮好，將大石壓在糯米漿布包上。接著把壓乾的糯米糰，捏搓成手掌大小塊狀，丟進滾燙的熱水煮熟。將所有煮熟的糯米糰，全集中在一鍋子內開始用棍棒繳攪拌均勻成QQ黏稠狀。

最後這道程序就是要看功夫了！客家人稱這攪拌步驟為“打粸粑”。

攪拌得好，粸粑就 QQ有彈性好吃極啦~！

我們打粸粑高手雲集，隨時有人可接手攪和，所以這粸粑的品質真是白嫩嫩、滑溜溜的Q呢~！

我特地將這幾位打粸粑高手的功夫錄影起來，供大家參考學習。希望往後有打粸粑的活動，製作出的品質都一級棒！

小女兒吃客家粸粑

張文森享用粸粑

 QQ的白色粸粑，弄成小片沾花生粉加白糖吃，是道美味的客家點心。

最後還是由老邱做收場，檢驗打粸粑完成沒？

胡能炎當然要軋一腳，表現客家人本色-勤奮打粸粑！

順娥大廚的攪拌力道不賴喔~！

老邱用力搖啊搖~，和啊和~。順娥不甘示弱，也要玩一下...。

沒力氣啦...，還是換大人攪拌吧！

將煮熟的軟糯米糰放置在同一鍋子內，開始用棍棒攪和。這個過程客家人就稱為-打粸粑。

放入生糯米糰

大鍋熱水燒開了

燒大鍋熱水，準備燙煮糯米糰

一大塊一大塊的糯米糰

老邱搓捏糯米糰

96.12.16 攝於 東勢大象家