錫蘭肉桂 樟科 (Lauraceae)樟屬
英文名稱： Ceylon Cinnamon，Cinnamon Tree
別 名： 錫蘭檀、油肉桂、錫蘭樟、油桂、真肉桂
常綠喬木，幼枝常呈四稜形。葉多對生或近對生，亦有互生者，卵形，三出脈，具肉桂氣味。
圓錐花序稀疏，具絹狀短毛，花小淡黃色，全年均可開花。
果實卵形或橢圓形，基部襯托著殘存而先端有粗鋸齒的花被，未成熟深綠色，成熟後變黑色。
葉對生，極少數近似對生，幼葉剛長出來時呈紫紅色，成長後則為綠色，背面褐色，有時略帶紫色，卵型或卵狀披針形，
厚革質，柔之常有肉桂香味，全緣或波狀緣，三出脈，網脈顯著，脈腋有凸點。
樹皮一般簡稱肉桂，種子則稱肉桂子，除可供藥用外，目前大部分做香料，其葉片含有濃厚的樟腦香味。
用來製作糕點，飲料，料哩，香辛料。取其掉在地上的老葉來煮，整鍋味道都會變香。
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