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厚抹菜 ('菾'菜，讀作'甜') 藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬(Beta)
二年生草本，莖短，株高約 50~70 公分，為大型葉菜類。
花 2~3 朵團集，果時花被基底部彼此合生；花被裂片條形或狹矩圓形，果時變為革質並向內拱曲。
開花時莖部會抽長，雌雄同株或異株，花綠而小。胞果下部陷在硬化的花被內，上部稍肉質。
種子雙凸鏡形，直徑 0.2~0.3 公分，紅褐色，有光澤；胚環形，蒼白色；胚乳粉狀，白色。花期 5~6 月，果期 7 月。
葉及葉柄可作為菜疏食用，菾菜做菜蔬均以炒食為主。
綠花朵
五綠花萼及黃花蕊
'菾'菜，讀作'甜'-有很長花序
109.5.8 復旦社區 建物到終點大菜園
五瓣綠花
花孕果
長花序
108.5.9
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