軟絲(軟翅仔、擬烏賊) 軟體動物門 頭足綱 新蛸亞綱(二鰓亞綱) 頭足類 十腕總目 (墨魚目?)
英名 - Bigfin reef squid
俗名 - 擬烏賊、軟絲仔、軟翅仔。
◎產品簡介 -
軟絲營餐價值很高，蛋白質含量豐富，熱量及脂肪則極低，肉質是所有軟體頭足類中最為鮮脆、彈性佳，全身程白色半透明狀，肉質鮮脆，口感佳！軟絲俗稱軟翅仔，新鮮者可以沾佐料生吃。水汕的4特A級黑金剛軟絲是來自巴士海域的野生軟絲，經船隻撈捕後急速船凍保鮮，所以身上斑紋黝黑透亮，對比清晰，是所有軟絲等級中最高級數4特A，已達可生食級數，軟絲外皮顏色越深黑、對比越明顯即表示鮮度越佳，國人俗稱黑金剛，水汕的黑金剛軟絲每一隻皆是上上之選，肉Q而鮮嫩，是最新鮮的美味。
頭足類是重要的海洋漁業資源，尤其是台灣的遠洋魷魚產業是台灣的漁業重要的一環。目前漁市場販售的頭足類主要還是由野外直接捕捉，並非人工養殖的。
人類食用的頭足類來自各種海洋環境，章魚、烏賊、軟絲仔及鎖管類來自近岸的淺海及底棲環境中，魷魚類則多來自大洋的表層或水體中。
近海的軟絲仔則是用前端佈滿魚鉤的人造木蝦綁在釣線上抽動，引誘其纏繞上假餌上鉤。
大多數頭足類的壽命都相當短，為一年生，在結束生殖後便隨即死亡。軟絲產的卵為長條狀，常產在石洞內或大型藻類上或珊瑚中。
通常頭足類會先以視覺搜尋獵物，等到發現獵物後便會悄悄接近，伺機而動，待時機成熟，便快速的伸出觸腕，藉著觸腕尖端的吸盤強大的吸引能力，便能將獵物捕捉到手。
觸腕的肌肉非常有彈性，所以能在極短的時間內快速且有力地伸出與縮回，觸腕縮回後，原本張開的其他八隻腕足齊將獵物包圍，這個時候，獵物要逃脫的機率已經是微乎其微。
頭足綱（學名：Cephalopoda）是軟體動物門的一個綱。
頭足綱動物為全部海生，肉食性，身體兩側對稱，分頭、足、軀幹三部分。
頭部發達，兩側有一對發達的眼。足著生於頭部，特化為腕和漏斗，故稱頭足類。漏斗位於頭部腹面，在頭和軀幹之間。
頭足綱可分為兩個到四個亞綱，其中現存兩個亞綱。蛸亞綱（Coleoidea）又稱為二鰓亞綱，外殼已經消失或是內化。此亞綱包括章魚、烏賊、魷魚等。
頭足綱的神經系統是無脊椎動物之中最為複雜的，在外套膜（mantle）中龐大的神經纖維成為神經生理學常用的實驗材料。
身體呈現橢圓型，寬度較大的鰭跟身體幾乎等長
觸腕
有一根透明的軟長骨
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