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油菜花冠及結果 (果實為短角果，由兩片莢殼組成)
油菜嫩葉--橢圓狀披針形
96.1.29~30 休耕稻田開始長出黃花油菜
長莢果
96.2.12
油菜花嫩種子
99.1.30 攝
別名：青菜、小白菜、江門白菜、(種子稱菜籽、油菜籽)
果實為短角果，由兩片莢殼組成，中間有一隔膜，兩側各有10個左有的種子。種子的顏色呈深紅色或黑色。
油菜屬於十字花科，十字型的花冠，由4片彼此相對的花瓣組成，花兩性，大都呈輻射對稱，雄蕊6枚，4長2短，又稱四強雄蕊。許多我們常食用的蔬菜如花椰菜，白菜，高麗菜，蘿蔔等也都是屬於十字花科。有黃花與白花兩種。
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油菜花雄蕊基部有4個蜜腺，能分泌花蜜，花朵白天開放，集中在上午7時至12時，9—11時開放最多，12時後逐漸減少，開花適溫為攝氏16—20度，本省花期約在12—2月，平地到低海拔山地皆可栽種‧ |
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當油菜開花時，也可同時看到白粉蝶群，在油菜花田中嬉戲及吸取花蜜，形成黃色的花海中點綴著白色精靈，如果仔細研究，可發現白粉蝶的花紋並不相同，經查資料得知，翅膀邊緣黑色斑點較多的為台灣紋白蝶，黑色斑點較少的為日本紋白蝶。 (取材自油菜黃花 ) |
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