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紫蘇有二種:紅紫蘇 (紫色葉片)及青紫蘇 (綠色葉片)。
96.10.23 攝於 大菜園
紅紫蘇粉紫色花序
紅紫蘇唇形粉紫花朵
紅紫蘇花苞
96.10.19 攝於 散步到園藝農舍
紫蘇粉紅花朵
96.3.16 攝於社區街頭入口第一巷弄花圃
唇形科(Labiatae),紫蘇屬
英文名稱:Perilla
別 名:紅紫蘇、蘇葉、赤蘇、香蘇、水蘇、山魚蘇、白魚蘇、荏
1. 藥用:具發汗解熱,祛痰鎮咳,健胃,利尿,解毒,鎮痛,止嘔,安胎功效。2. 食用:嫩莖葉可供為蔬菜食用,或烹調各種海鮮肉類,亦可供為醃漬物調味料和染色料,或調製成各式飲料等。可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如紫蘇梅,是很好的調味料。3. 園藝用:庭園美化或是盆栽。
一年生草本。全株呈紫色或綠紫色。葉對生,葉形大,葉面呈紫紅色皺摺狀,圓卵形,先端長尖,基部截形,鈍鋸齒緣,被毛,其柄。
株高60-150公分,植株具有特別之香氣;莖直立而多分枝,鈍四稜形,全株呈紫色或綠紫色,有髓。
穗狀或總狀花序,頂生或腋生,花冠管狀,唇裂,紅色或淡紅色,苞卵形,萼鐘狀;堅果,種子卵形。
紫蘇葉紫而背白,和葉綠背白的白蘇有別,入藥以紫蘇的效果較佳。
青紫蘇 96.8.14 攝於稻田廢菜圃
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