詩心婆婆

越瓜五瓣小黃花

越瓜六瓣小黃花

黃花與嫩果

越瓜嫩果實

越瓜白皮果實

花苞兒

花孕果

96.7.9 攝於大埤塘入口田邊菜圃

葫蘆科(Cucurbitaceae) 香瓜屬(Cucumis)

英文名稱：Oriental Pickling Melon

別名：菜瓜、生瓜、菴瓜、醃瓜、醃菴瓜、醃越瓜、甕瓜仔、甜瓜、羊角瓜、稍瓜。因瓜皮白色又稱「白瓜」，青皮種又稱「青瓜」，可生吃又稱「生瓜」，有些品種具香甜味，又稱「百香胡瓜」。

1.食用：ㄅ.果實可煮食或炒食，亦可做成可口的涼拌菜。ㄆ. 種子可略加食鹽炒成乾品，天然芳香濃郁，可當消閒食品。2.藥用：性位：果實：甘、寒。效用：果實：利小便，解熱毒，生津液。治煩熱口渴，小便淋濁，口瘡。

一年生葫蘆科蔓性攀緣草本植物。莖為蔓性，表面被覆粗毛，在葉腋裡會生出花簇與卷鬚。莖葉的伸長比其他的果菜類快，在高溫、寡日照下水分多時極易徒長。莖斷面為4-5角形，被具有粗毛的表皮與厚角組織包圍，中央形成髓腔。維管束在木質部的兩側，是有內篩部與外篩部的兩層維管束，通常內層的要比外層的大，不論是那一種其基本數都為5個。在莖與地面接觸的部分可生出不定根。

葉互生，葉身呈掌狀，淺裂，裂片為尖銳三角形，在邊緣有細的鋸齒，表裡都著生粗毛。卷鬚是側枝與葉的變形物，當與支柱等物接觸時，由於受到刺激，在反對側的細胞會伸長，結果卷鬚會將東西捲起來。

雌花與雄花的萼片都呈筒狀五裂，花冠有如打開的鐘狀，黃色，具有五深裂。雌雄異花同株，但也有出現其他類型的植株，一般情況下，雌雄異花同株品種先開雄花，以後再陸續開雌花。雄花較小多為簇生，也有單生的，雌花較大一般多單生，也有雙花或多花的。

越瓜的果實由子房與花托共同發育而成，果面平滑或有稜，果形為筒形至長棒狀，嫩果白色至綠色，成熟時變為黃白色或黃褐色。種子為扁平披針形，黃白色，一般種子長度為0.8-1.3公分，寬度為0.34-0.43公分，厚度為0.14-0.18公分。