詩心婆婆

菊苣藍色花蕊

菊苣花苞微開

98.5.15 攝於大稻田水圳散步道

97.1.22 攝於 散步道菜圃

菊科

英名: Endive

別名: 苦菜;縮菜萵苣;皺葉苦苣;菊苣

植物特性: 一年生或越年生草本，全株具白色乳汁。

葉: 互生而密，淺綠或深綠色,不整齊之羽狀裂及尖齒緣，均為其明顯特徵。

花; 頂生頭狀花序為黃色，頭狀花序排列成殊繖房花序，花小均為舌狀花色藍，春至夏開花。

果實: 瘦果褐色，熟時呈紅褐色，具有白色冠毛，夏、秋結果。種子短圓小，灰褐色，染色體數2n = 18。

繁殖方式: 播種。

栽培方式: 播種育苗至本葉5-6片時移植，行株距20 x 20公分，自移植後60-80天可採收。

有 「 護 眼 蔬 菜 」 之 稱 的 「 菊 苣 」 ， 是 僅 在 深 秋 至 初 春 時 才 產 出 的 特 殊 葉 菜 。 

 由 於 菊 苣 富 含 鉀 、 鈉 及 鎂 等 礦 物 質 ，  因 此 對 於 視 網 膜 及 視 神 經 均 具 有 強 化 功 能 。

而 菊 苣 的 種 植 又 不 必 噴 灑 農 藥 ， 因 此 ，  無 論 生 食 或 絞 汁 都 相 當 適 宜 。

容易栽種無病蟲害

可長到160公分高，可由幼枝一直往上採葉經濟價值高。