詩心婆婆

外公是位木匠，和外婆成家共育有三子六女，在緊鄰中壢家職旁羅家的土牆屋三合院租賃而居。外婆是位勤儉的傳統客家婦女，不但節流還懂得開源。她替鄰居洗衣當洗娘，還飼養黑豬、白鵝、烏骨雞和紅番鴨，也用竹籬笆在三合院廣場旁，圍一塊地開墾成一個菜園，種植各種時令蔬菜。

我最喜歡的是當外婆把菜園翻地將地瓜收成後，全部推放在大灶旁，任憑我們這些孫子女去烤來吃！地瓜葉可摘來當蔬菜吃，其塊根又是我們孫子輩的最佳點心，兒時的我認為種蕃薯是外婆最聰明的選擇。 

可是現在的農業專家愈來越多，有人說要區分成專門培植葉片供食用品種，此種的塊根蕃薯便不好吃；而專門培植塊根供食用品種者，其葉片就不好吃。

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農業專家建議 : 地瓜品種分為根類(地瓜葉比較尖)和葉類(地瓜葉比較圓)，選擇葉類的比較好吃。

 綠色心型地瓜葉

綠色裂草地瓜葉 / 五爪葉地瓜葉

102.7.9~10 自家發芽地瓜

綠地瓜葉

102.9.26 鄰居種植

96.1.2 復旦社區大稻田中央菜園

地瓜葉選購:

●選購葉片完整、寬大肥厚、質地細嫩的地瓜葉為佳。
●地瓜葉烹煮的時間過久，不僅會變色，也會破壞葉綠素。

●地瓜葉屬生冷食物，虛冷體質、常拉肚子的人要少吃。
●腎病患者不宜食用地瓜葉。
      （以上引用中國醫藥大學助理教授文章）   

蕃薯四種葉類 : 白地瓜葉、紅地瓜葉、彩色地瓜葉、綠地瓜葉 (綠色裂草地瓜葉、綠色心型地瓜葉、五爪葉地瓜葉、八爪地瓜葉、超嫩白地瓜葉、蘋果品種地瓜葉)

地瓜葉的品種有大葉. 小葉. 五爪葉...三種葉形的地瓜葉。

有關地瓜葉的問題:

1.吃的地瓜葉和地瓜的葉子一樣的品種嗎?

(1)一般來說，地瓜的品種可分為：吃葉的部分和吃塊根(即常見的地瓜)為主，通常會長 地瓜的地瓜葉大多數不會拔來吃，因為葉子不大，口感也較老，多為飼養動物用。
而食用的地瓜葉，則是葉子較大且嫩，口感 較佳，不過它的塊根長不大，因此兩者是不 同的品種唷！
【p.s品種分為根類(地瓜葉比較尖)和葉類(地瓜葉比較圓)，選擇葉類的比較好吃】

2.那可以用發芽的地瓜去種地瓜葉來食用嗎?

(2)發芽的地瓜雖可以長出地瓜葉，但口感並 不好(因為品種的差異)，現今農改場改良之 後，一般食用的地瓜葉並不是由地瓜直接長 出來的，而是由食用地瓜葉帶有芽點的莖長 出來的。因此若想自己種植的話，可以去市 場買一把地瓜葉，剪取其枝條每段15～20公 分的莖，泡在水裡等待莖的部份發出白色的 根鬚，通常1-2天左右就長出根了。再將它移 到土裡埋好，澆水，它便能慢慢長出葉子。

3.用水種可以嗎? 

(3)用水去栽種地瓜葉的話，則要多注意蚊媒 孳生所引來的蟲害與肥料管理問題，較耗費 時間與成本，基本上除非是有適當的人力與技術環境，不然還是建議以土壤為主要栽培介質較適當。