詩心婆婆

鋸緣青蟹

海蟹

101.9.2 台南‧ 台江國家公園 六孔遊客中心

鋸緣青蟹

節肢動物 甲殼綱 十腳目 (八足二螯)

梭子蟹科 青蟹屬

鋸緣青蟹（學名：Scylla serrata），也叫蝤蛑、蝤蝥、青蟹、黃甲蟹，是梭子蟹科青蟹屬的動物。

鋸緣青蟹的育肥技術

性成熟的雌性蟹因甲殼兩側充滿“紅膏”，在海水養殖中的經濟價值更高。

青蟹整個育肥過程中，應根據雌蟹是否已交配以及性腺成熟程度，準確鑒別，分類飼養，以便於育肥過程中的養殖管理。

1．未交尾的雌蟹，亦稱白蟹。一般個體較小，腹部呈灰黑色。將其放在光線下觀察，可發現其頭胸甲前側緣附近尚未有明顯的卵巢輪廓，這種蟹隻能作為肉蟹培育，不能直接培育成膏蟹。　　

2．初交配的雌蟹，一般個體較大，在光線下觀察，可發現其頭胸甲側緣有一道半月型的卵巢腺，這種蟹再經過了30-40天培育，可成為膏蟹。　　

3．花蟹，即初交配的雌蟹，經過15-20天的培養，卵巢逐步發育，便成為“花蟹”了。花蟹的卵巢尚未擴大到甲殼邊緣，再經過15-20天的飼養，就成為膏蟹了。　　

4．放養的青蟹以青綠色為佳，個體必須是體質健壯、附肢健全，甲殼與步足上無斑點或穿孔現象。對於雌蟹來說，必須剔除寄生的蟹奴。因為寄生有蟹奴的雌蟹，其卵巢的發育會受到很大影響，不能育成膏蟹。