詩心婆婆

台灣鏟頷魚   脊索動物門 輻鰭魚綱 鯉形目 鯉科 白甲魚屬

又名台灣白甲魚，俗稱苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎

夜晚溯溪尋魚蝦，居然抓得到台灣鏟頷魚，是夜晚讓牠警覺性不高?

俗稱「苦花」的臺灣鏟頷魚，頭看起來圓圓的，下頷鏟狀，所以稱「鏟頷魚」。

由於牠嘴巴的位置較低，當牠吃石頭上的青苔容易碰撞頭部，利用身體的翻轉瞬間脫離。

翻轉時可見其銀白的腹部在水中發亮，所以號稱「水中的螢火蟲」。

高山鯝魚(俗稱苦花)，這個在台灣山地溪流頗負盛名的淡水魚類，在平地就鮮有人知了。由於肉質鮮嫩，產量有限，已被饕客視為「山珍海味」，內陸餐館也把它當做招牌招攬顧客。另一方面，鯝魚具有強勁的拉力，因此，溪釣者更是趨之若鶩。

苦花魚體為銀白色，背部為蒼黑色，魚鱗為軟性膠質，再加上流線的體型和有力的尾鰭，在險惡的地形與激流裡活躍自如，使得他有激流的勇者的封號。

我們只是觀察而已，拍照紀錄後，一率放生。

 苦花魚在料理時皆無須有任何的宰殺動作，整尾皆可食用，其鱗片為軟性膠質，在遇熱80度時就會溶化，而內臟也不必去除，因為內臟是個珍品。苦花魚的口味有數十種料理，但最為原味與美味者，只有一種，那就是鹽烤，在350度的烤爐裡，苦花魚的鱗片與油脂將魚肉的甜度封住，更把苦花魚的獨特味道給帶了出來。 

106.8.18 新北市雙溪 老農夫生態農莊 丁子蘭溪