詩心婆婆

約一個月大的瓢瓜懸掛在灌溉水圳上，姿態真誘人~！

我小時候，就是用瓢瓜曬乾的殼所製成的水瓢，來舀井水使用呢！

花蒲（虎斑蒲）

灌溉水圳上的扁蒲果實

瓢瓜

96.6.11 攝於農舍旁田埂同一地點

扁蒲 五瓣白花

扁蒲 白花孕果

96.5.3 攝於農舍旁田埂

扁蒲五瓣白花

96.3.18 攝於大菜園

曬乾的長瓢瓜

96.9.28 攝於 復興親子公園

瓢瓜-短蒲

96.6.28 攝於 嘉義縣

扁蒲 屬 葫蘆科 ，一年生蔓性草本。

別名：蒲瓜、瓠子、匏、蒲子、長瓜、夜開花或葫蘆

為我國古老的作物之一，詩經中提到132種植物中，就有「瓠」；『詩經．幽風．七月』有「七月食瓜，八月斷壺」的敘述。

扁蒲為一年生攀緣草本，有粘質柔毛。葉心狀卵形或腎狀卵形，不分裂或稍淺裂，葉柄頂端有2枚腺體。花單性，雌雄同株，白色。故詩云：”幡幡瓠葉，採之烹之。五六月開白花，結實白色，大小長短，各有種色。瓤中之子，齒列而長，謂之瓠犀。”此詩將扁蒲植株形態、生長習性，形容的極為貼切。

【關於蒲仔】

扁蒲原產于印度、非洲。我國自古即有栽培。屬葫蘆科一年生蔓性草本。別名匏瓜、瓢瓜、瓠瓜、蒲瓜、壺蘆、葫蘆、蒲仔、匏仔、其外表有層細細的茸毛。

扁蒲盛產期在五月至十月，嫩軟未熟的果實供食用，過熟的則表皮硬化，經曬乾後剖開可做成瓢，即以前農家用來舀水的用具。亦可加工繪圖、雕刻成工藝品。

扁蒲其外形可分為圓筒形的稱瓠，圓形的稱匏，扁圓形的稱扁蒲，上圓小、下圓大、中間細的稱為葫蘆，還有形狀似天鵝的天鵝蒲。

其中以長圓筒形和圓形的最適合食用。扁蒲除食用之外亦可刨絲曬成乾、即雜貨店所售之蒲仔絲、蒲仔乾。傳統市場中所販售的酸菜肉絲結，將酸菜和豬肉絲、筍片、紅蘿蔔綁在一起的那一段白色帶子即為蒲仔絲，可加薑絲煮成湯，不但清淡、香甜可口又開胃。

蒲瓜品種計有：花蒲、梨蒲、甜蒲、短蒲、迷你葫蘆、大葫蘆、中葫蘆、玲瓏有緻的長柄葫蘆、春鶯蒲瓜、長果扁蒲、天鵝葫蘆、鶴首葫蘆、蛟龍蛇瓜...等多種。現主要栽培品種如長形扁蒲（牛腿蒲）及花蒲（虎斑蒲）等兩種品種各具不同特性。

現在市場的主要銷售品種的果型, 參考蒲仔家族。結為瓠及匏瓜、葫蘆亦可食用,只是主婦去皮料理時較不方便。

扁蒲之種類繁多，食味有苦味及甜味之別，各類果型變化亦大。以下僅就鮮銷品種依果型大致可分成三類：

1.長扁蒲（瓠）

　　果實呈長圓筒形，外形似牛腿，故又名牛腿蒲，為臺灣栽培最為普遍的品種。因栽培歷史已久，地方品系間具有遺傳歧異性。果實與種子的大小都有明顯的不同，果皮顏色有淡綠色與青色虎斑之分。各品系間花期早晚差異很大，其中以雌花發生早且多之品系為優。地方品系間之特性如下：葉長 27.1 ～ 29.3 公分，葉寬 18.8 ～ 22.3 公分；主蔓徑 0.9 ～ 1.1 公分；子房長形，適收期單果重 685 ～ 715 公克。

2.水壺蒲（匏）

　　果實下部圓大，近於圓球形，近果梗部分突出呈洋梨形，果皮顏色有淡綠色與青色虎斑之分，屬於中熟品種。嫩果可食或製造蒲脯，老熟果曬乾後，由縱徑對半剖開，可做水瓢用。地方品系間之特性如下：葉長 27.6 ～ 29.1 公分，葉寬 19.0 ～ 21.3 公分；主蔓徑 0.8 ～ 1.0 公分；子房橢圓形，適收期單果重 450 ～ 715 公克。

3.葫蘆蒲

　　果實上部位較小下部位較大，腰部纖細，形狀與大小視品種不同而有很大的變化，縱使同一品種，結果期的早晚也會影響其大小，初期結果者，腰部以上較肥大，後期結果者，因養分供應不足，上部較瘦小。果皮一般為淡綠色，嫩果果肉柔嫩，老熟果則可做盛水、酒的容器。地方品系間之特性如下：葉長 28.3 ～ 29.6 公分，葉寬 22.0 ～ 25.3 公分；主蔓徑 0.8 ～ 1.0 公分；子房葫蘆形，適收期單果重 685 ～ 729 公克。