105.5.26 異紋紫斑蝶(端紫斑蝶)雄蝶吸食紅鳳菜花蜜
紅鳳菜橘色花朵
紅鳳菜花苞 96.3.17 攝於大菜園
臺灣客家婦女生產作月子期間，禁吃許多種涼性蔬菜。唯獨此種紅菜不避諱，不但成為產婦蔬菜不足最好替代品，並且又具補血功能。
96.12.22 攝於 左鄰稻田旁
| [別名] | |
| 紅菜、補血菜(台灣)；木耳菜、血皮菜，水三七，血匹菜、紫背天葵，紅番莧、紅毛番、紅莧菜、紅菜、當歸菜、紅玉菜，紫背菜，紅背三七，觀音菜、葉下紅，紅背菜，紅冬楓、紅風菜，觀音莧。 | |
| [來源] | |
| 為菊科植物紅鳳菜 Gynura bicolor (Roxb.) DC.的全草。 | |
| [形態特徵] | |
| 多年生草本，高50～100cm。全株帶肉質。根粗壯。莖直立，多分枝，帶紫色，有細稜，嫩莖被微毛，後變無毛。單葉互生。莖下部葉有柄，紫紅色，上部葉幾無柄；葉片橢圓形或卵形，長6～10cm，寬1.6～3cm，先端漸尖或急尖，基部下延，邊緣有粗鋸齒，有時下部具1對淺裂片，上面綠色，被微毛，下面紅紫色，無毛。頭狀花序直徑1.5～2cm，在莖頂作傘房狀疏散排列；總苞筒狀；總苞片草質，2層，外層近條形，似小苞片狀，長為內層的1/3～1/2，內層條形，邊緣膜質；全為兩性管狀花，花冠黃色；花藥基部鈍，先端有附片；花柱分枝，具長鑽形有毛的附屬器。瘦果長圓形，扁，有縱線條，被微毛；冠毛白色，絹毛狀。花期10～隔年3月。 | |
(引文自 http://www.hulu.com.tw/veg/Gynura_1V.htm )
與本品外觀相似且供食用的植物尚有白鳳菜(Gynura formosana Kitamura)、羽裂葉三七草(Gynura pinnatifida DC.)。
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