97.12.6 攝於 社區稻田旁小菜圃
菊科
日本茼蒿 (中葉春菊)
有機日本茼蒿 (野山菊)
「山茼蒿」顧名思義，可知其味道如何，如喜歡茼蒿特殊香氣者，更會深深愛上它，因其味道比茼蒿濃烈許多。
有些日語很有意思，有許多蔬菜，都是野菜馴化或改良而成，所以日語的蔬菜，仍然使用「野菜」的漢字，山茼蒿的許多別名和來源，都和日本有極深的淵源。
山茼蒿一年四季都有，但是冬天因中南部地區乾旱，所以較少，不過如果以人工栽培，仍可生長，現已有人專業培植，當作新新菜餚供應市場所需。
山茼蒿的味道比茼蒿濃烈，是一種味道鮮美、香氣特殊的野菜。
雖然一年四季都有產，但是春到秋季產量較多，價格也很便宜，因屬野菜，農藥的使用相對少，喜歡茼蒿香氣的人，可以用山茼蒿代替。山茼蒿性寒滑利，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。
挑選山茼蒿時，可選擇葉片較小的品種，口感也會較細嫩。冷藏保存時，一定要先將洗淨的葉片瀝乾水分，再裝進塑膠袋中綁好。
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