子實體傘狀，濕時菌蓋多粘滑或膠粘，顏色多樣，大多呈黃色、淡紅褐色至紅褐色；部分種類菌蓋有粘的軟纖毛或膜質菌幕；柄表有腺點或菌環；孢子光滑，較小，橢圓形，無色至淺灰褐色；子實層上多有叢生囊狀體，囊狀體多外被紅褐色不定型物質。
乳牛肝菌口感滑爽，肉質細嫩，營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸，對增強人體免疫系統有較好的作用。乳牛肝菌作為野生食用菌中的重要一員，已是綠色食品中的上乘之選。
乳牛肝菌的種類很多，市場上常見的乳牛肝菌產品為兩種：紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌。
乳牛肝菌（學名：Suillus bovinus），又稱粘蓋牛肝菌，俗稱澤西奶牛蘑菇（Jersey cow mushroom），是一種擔子菌門真菌，隸屬於乳牛肝菌屬。
這種真菌是一種灰黃色的食用菌，主要在秋季的歐洲松樹林中出現。
乳牛肝菌有著淡淡的味道，因此可供食用。
部份文獻卻指出其味道甘甜，且有著果香氣味，因此是一種美味的真菌。
104.10.22 南投 清境 竣悅渡假山莊 入口松樹下草坪
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